Hallo, Ada!
Am verbreitesten ist der Knötchenrand - also die erste und letzte Masche immer rechts stricken! Das lässt sich auch gut zusammennähen, wenn man immer ein Knötchen und die Masche dazwischen abwechselnd mit der Nähnadel ergreift.
Bei Arm- und Schulterausschnitten stricke ich allerdings lieber glatt rechte Randmaschen, da fallen bei mir die Nähte schöner aus, wenn ich die Randmasche und die Masche danach immer gut festziehe.
Aber stabiler ist auf jeden Fall der Knötchenrand!
Ansonsten ist das alles Übungssache - das wird schon!
Gerade für dich als Anfängerin würde ich dir ein Grundlagenbuch empfehlen - ich habe schon seit vielen Jahren das "Große Strickbuch" von Katharina Bussmann; das hilft mir hin und wieder auch mal bei Problemen, die selbst nach fast 50 Jahren Strickerfahrung auftreten können

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LG, Karin